≪Ｐ太郎レシピID:977
肉炒め
青春の味！高校生の時毎日食べてました！
材料(2人前)
| 豚肉 | 250g |
| 玉ねぎ | 大の半分 |
| ピーマン | 2個 |
| 料理酒＆みりん | 各大さじ1 |
| 化学調味料 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| にんにく | 2かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| あらびきコショウ | 適量 |
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高校の近くの中華料理屋さんに部活帰りに必ず寄って食べていた「肉炒め」。
懐かしの味を再現してみました。
とにかく強火で時間勝負です。
懐かしの味を再現してみました。
とにかく強火で時間勝負です。
1
肉、玉ねぎ、ピーマンを食べやい大きさに切る。ニンニクはつぶしてから粗みじんに。
2
熱したフライパンに油を引き、にんにくを入れ、時間差で玉ねぎとピーマン、肉を入れ、強火で炒める。
3
肉に火が通りきる直前に料理酒、みりん、砂糖、化調を入れ、ざっと混ぜ合わせる。
4
しょうゆ、豆板醤、荒引きコショウを入れ、味見をして、塩気が足りなければ塩を少し振る。
5
全体的に味がなじんだら、汁が無くなりきる前に火からおろす。
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